Çörək Azərbaycan süfrəsində sadəcə gündəlik qida deyil. O, bərəkətin, halal qazancın, zəhmətin və evə gələn ruzinin rəmzidir. Buna görə çörək istehsalı adi istehsal sahələrindən fərqli olaraq həm böyük məsuliyyət, həm də xüsusi həssaslıq tələb edir. “Sumqayıt Çörək” Açıq Səhmdar Cəmiyyətinin rəhbəri Tofiq Hüseynovun fəaliyyəti də hər gün insanların süfrəsinə çatan bu əvəzsiz nemətin istehsalının təşkil olunması ilə bağlıdır.
Çörək zavodunda günün başlanğıcı şəhərin böyük hissəsi hələ yuxuda olarkən başlayır. İstehsal xəttinin hər mərhələsi bir-birini dəqiq tamamlamalıdır ki, səhər açıldıqda təzə məhsul istehlakçıya çatsın. Xammalın qəbulundan hazırlanma prosesinə, bişirilmədən qablaşdırma və daşınmaya qədər böyük bir mexanizm fasiləsiz işləyir. Tofiq Hüseynov kimi müəssisə rəhbərinin məsuliyyəti də həmin sistemin nizamlı fəaliyyətini təmin etməkdən keçir.
Qida istehsalında ən mühüm məsələlərdən biri keyfiyyətdir. Çünki burada istehsal olunan məhsul birbaşa insanın süfrəsinə gedir. Gigiyena qaydalarına riayət, istehsal prosesinə nəzarət, xammala diqqət və məhsulun istehlakçıya lazımi vəziyyətdə çatdırılması müəssisənin etibarını formalaşdıran əsas amillərdir. Açıq mənbələrdə də Tofiq Hüseynovun rəhbərliyi dövründə müəssisədə keyfiyyət və istehsal prosesinin təşkilinə xüsusi diqqət göstərildiyi vurğulanır.
Belə müəssisənin əsas gücü isə onun insanlarıdır. Çörəyi yoğuran, sobanın qarşısında çalışan, avadanlığa nəzarət edən, məhsulu qablaşdıran və səhərin erkən saatlarında satış nöqtələrinə çatdıran insanların zəhməti olmadan istehsal mümkün deyil. Buna görə rəhbərlik yalnız texnologiyanı deyil, böyük əmək kollektivini də idarə etmək məsuliyyəti daşıyır. İşçinin əməyinə hörmət göstərilməsi istehsal mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir.
Tofiq Hüseynovun fəaliyyət göstərdiyi sahənin başqa bir xüsusiyyəti də onun gündəlik tələbata bağlı olmasıdır. Bir çox məhsulun alışını müəyyən müddət təxirə salmaq mümkündür, lakin çörəyə ehtiyac hər gün yenidən yaranır. Buna görə çörək istehsalında sabitlik xüsusi əhəmiyyət daşıyır. İstehsalın davamlılığı, məhsulun vaxtında hazırlanması və satış şəbəkəsinə çatdırılması ciddi təşkilatçılıq tələb edir.
Sumqayıt böyük sənaye və yaşayış şəhəridir. Belə bir şəhərdə ərzaq istehsalı ilə məşğul olan müəssisənin fəaliyyəti həm də sosial məsuliyyət daşıyır. İnsanların gündəlik tələbatına xidmət edən müəssisənin nüfuzu yalnız istehsal etdiyi məhsulun miqdarı ilə deyil, illər ərzində istehlakçı ilə yaratdığı münasibətlə formalaşır. Çörək istehsalçısı üçün həmin münasibətin adı ilk növbədə etibardır.
Tofiq Hüseynov haqqında yayımlanan materiallarda onun sosial məsələlərə, o cümlədən şəhid ailələri və qazilərə münasibəti də vurğulanır. Vətən uğrunda canından keçmiş insanların ailələrinə ehtiram göstərilməsi və qazilərimizin yanında olmaq cəmiyyətimizin mənəvi borcudur. Sahib olduğu imkanları ehtiyacı olan insanların qayğılarına yönəltmək rəhbər və sahibkarın fəaliyyətinə insani dəyər qatan xüsusiyyətlərdəndir.
Çörəkçilikdə ən maraqlı həqiqət budur ki, böyük zəhmətin nəticəsi çox sadə görünür. İnsan mağazadan bir çörək götürərkən onun arxasında neçə nəfərin əməyinin dayandığını düşünməyə bilər. Halbuki həmin çörəyin süfrəyə gəlməsinə qədər istehsalçıdan sürücüyə, texniki işçidən satış əməkdaşına qədər böyük əmək zənciri formalaşır. Bu zəncirin davamlı işləməsi isə düzgün təşkilatlanmadan asılıdır.
Rəhbərin qazandığı hörmət də yalnız tutduğu vəzifənin adı ilə müəyyən olunmur. Kollektivlə münasibət, işə məsuliyyət, insanların əməyinə verilən qiymət və cəmiyyət qarşısında sosial həssaslıq zamanla insan haqqında daha böyük təsəvvür yaradır. Tofiq Hüseynovun uzun illər “Sumqayıt Çörək” ASC ilə birlikdə çəkilən adının arxasında da məhz istehsal və insanların gündəlik tələbatına xidmət edən məsuliyyətli bir sahə dayanır.
“Sumqayıt Çörək” ASC-də hər gün bişən çörəyin yolu istehsal sexindən başlayıb minlərlə ailənin süfrəsində tamamlanır. Tofiq Hüseynovun rəhbərlik etdiyi müəssisənin üzərinə düşən ən böyük məsuliyyət də bu yolun keyfiyyət, təmizlik və halal zəhmətlə davam etməsinə xidmət etməkdir. Çünki çörək istehsal etmək yalnız bir məhsul hazırlamaq deyil – hər səhər insanların süfrəsinə bərəkət aparmaqdır.